1,980円の「焼肉酒場セット」が1月21日から登場！　牛角が”せんべろ需要”に応える新メニュー

牛角「焼肉酒場セット」の全体イメージ。提灯、肉、ホルモン、枝豆、ドリンクが並ぶ。

　株式会社レインズインターナショナルは1月19日、展開する「牛角」で平日限定の新グランドメニュー『焼肉酒場セット』を1月21日(水)より導入すると発表しました。

Contents

1 焼肉と酒場を掛け合わせた新しい利用スタイル
2 1,980円という「限界価格」への挑戦
3 セット内容と商品設計のこだわり
4 メディア試食会での評価
5 新たな顧客層の獲得に成功
6 販売概要

焼肉と酒場を掛け合わせた新しい利用スタイル

　『焼肉酒場セット』は、「焼肉をもっと日常的に楽しめないか」という問いから生まれたメニューです。同社は1月14日(水)に牛角五反田店でメディア試食会を開催し、メニュー開発担当者が企画背景や商品設計へのこだわりを紹介しました。

　近年、1,000円～2,000円程度で気軽に楽しめる「せんべろ」や、仕事帰りのカジュアルな飲み需要が高まっています。一方で焼肉市場は拡大傾向にあるものの、円安や物価高の影響を受け、焼肉の利用頻度は「特別な日」に限られがちになっているとのことです。

　こうした背景を踏まえ、牛角では「友人や同僚と週1回、あるいは月1回でも気軽に立ち寄れる焼肉店」を目指し、焼肉と居酒屋利用を掛け合わせた新企画を考案しました。

1,980円という「限界価格」への挑戦

牛角「焼肉酒場セット」の平日限定1,980円メニューポスター。飲み放題、焼肉、ホルモン、枝豆の内容が記載。

　企画当初は3,000円程度での商品設計も検討されていましたが、日常使いを実現するため社内で議論を重ね、1,980円(税込2,178円)という限界価格に決定されたとのことです。

　さらに「予算への不安」を払拭するため、『焼肉・ホルモン盛り』にくわえ『アルコール飲み放題』と『枝豆食べ放題』をセットにすることで、より満足していただけるように設計されています。

　実際に2025年11月に期間限定で本メニューを実施した際のお客様の注文内容を単品メニュー価格に換算すると、1人あたり平均で3,000円以上お得となる試算結果が得られたということです。

セット内容と商品設計のこだわり

　『焼肉盛り』には、味わいの異なる2種のカルビである『牛カルビ』『豚カルビ』にくわえ、焼肉の定番である『牛ハラミ』が盛り合わせられています。

　『選べるホルモン盛り』はお酒との相性を重視した内容となっており、特製醤油ダレと黒胡椒が香る『黒MIX』と、にんにくのパンチが効いた『白MIX』の2種類から選べるようになっているとのことです。その日の気分や好みに合わせて楽しめる”焼肉屋ならではの醍醐味”も感じていただけるよう意識されています。

　セットのおつまみには『枝豆』が採用されています。焼肉や会話の手を止めずに楽しめるよう、”箸を使わずに”食べられる『枝豆』を食べ放題とすることで、1,980円という価格設定の中での体験価値を高められるよう配慮されているということです。

　飲み放題と枝豆食べ放題は120分制で、ラストオーダーは90分となっています。

メディア試食会での評価

　当日、実際にメニューを試食されたメディア関係者からは、以下のような好意的な声が寄せられたとのことです。

　「焼肉とお酒の相性は抜群。居酒屋感覚で、2,000円を握りしめて気軽に通えるのが嬉しい」という日常使いできる価格設定とコンセプトへの共感の声。

　「もっと食べたい時には、好きなメニューを追加注文できる自由度の高さが魅力」という定額セットをベースに、自分好みにカスタマイズできる柔軟性への評価。

　「パンチのある焼肉と、軽い味わいの枝豆の組み合わせがまさに”無限ループ”。いつまででも食べられる」という計算された味のバランスに対する高い満足度も得られたとのことです。

新たな顧客層の獲得に成功

　本メニューは2025年11月に期間限定で先行実施を行ったところ、計画比約1.4倍の出数となるなど、大きな反響をいただいたということです。

　とくに学生街や若年層の多いエリアでは、「1,980円で飲み放題付き」という明朗会計な商品設計が、予算を気にする学生層や20代のお客様に”優しいプラン”として受け入れられたとのことです。その結果、20代のお客様の来店比率が大きく伸びるなど、従来のファミリー層や記念日利用とは異なる、新たな顧客層の獲得にもつながっているということです。