三田製麺所「梅つけ麺」が進化して登場！　鰹節＆刻みカリカリ梅をトッピングした”梅リッチ”な一杯が3月23日より期間限定販売

　株式会社エムピーキッチンホールディングスは3月16日、同社が運営するつけ麺専門店「三田製麺所」にて、期間限定商品『梅つけ麺』を3月23日（月）より販売開始すると発表しました。

　例年好評を得ている『梅つけ麺』は、今年はさらに進化しました。新たに鰹節と刻みカリカリ梅が麺の上にトッピングされています。

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梅つけ麺の概要

　販売価格は1,200円（税込）で、国内の三田製麺所全店にて販売されます。販売期間は3月23日（月）から5月31日（日）までとなっており、数量限定のため材料がなくなり次第終了となります。テイクアウトにも対応しています。

　つけだれの梅ダレにくわえ、麺の上に刻みカリカリ梅をのせることで、どこから食べても梅の爽やかな酸味が感じられる設計になっています。

　カリカリ梅ならではの軽快な食感がアクセントとなり、噛むたびに弾ける酸味とともに味わいにリズムと奥行きをもたらします。

　香り高い鰹節を添えることで、梅の酸味を引き立てながら味わいに立体感をプラスしています。単なるさっぱり系ではない、旨みのある梅の味わいへと進化しました。

　大葉としその実が爽やかな余韻を演出し、濃厚豚骨魚介スープとの絶妙なバランスを実現しています。濃厚でありながら重すぎず、さっぱりとしながらも物足りなさを感じさせない仕上がりです。

　自慢の極太麺は数種類の小麦粉をブレンドして作られており、その日の温度と湿度によって加水率を変更しています。提供時には麺の状態に応じて茹で時間を調整し、茹で上がりを冷水で締めることで、もちもちの弾力とのど越し、麺本来の旨みを引き出しています。

　麺のサイズは小・並・中・大の4サイズが同一料金で提供されています。

　特製の濃厚つけ汁は、凝縮した豚骨と魚介の旨みに厳選された食材をあわせて作られています。時間をかけてじっくりと炊き込むことにより、豚骨と魚介の旨みを極限まで引き出しています。

Source: appbank