牛角が2026春夏グランドメニューをリニューアル！　トッピング＆タレを16種に拡充、”伝説の味”「醤ダレ」カルビも復活

株式会社レインズインターナショナルは4月23日、牛角の2026年春夏グランドメニューをリニューアルすると発表しました。トッピングおよびタレのバリエーションを全16種に拡充するほか、過去に人気を博し販売休止となっていた”たれ焼肉”の味を再現した「醤（ジャン）ダレ」カルビシリーズが復活します。

リニューアルは4月23日より順次実施されます。「味変やアレンジもしながら焼肉をもっと楽しみたい」というユーザーの声を踏まえた内容で、復刻メニューや新商品の追加、サイズバリエーションの拡充など、牛角史上最大級の規模での刷新となっています。

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トッピング＆タレが全16種に拡充

今回のリニューアルの柱のひとつが、トッピングとタレのバリエーション強化です。既存の卓上タレやレモンにくわえ、新たに5種が追加され、全16種の組み合わせで楽しめるようになります。

青唐辛子の辛味に和風だしの旨みを重ねた「青唐おろし」が新登場します。焼肉に”辛味×清涼感”という新たな味わいをくわえるアイテムで、塩ダレのホルモンとの相性が良いとのことです。

また、「石鍋ごまねぎ塩ラーメン」にくわえると、さっぱりとした中にピリッとしたアクセントが生まれ、〆の一品としての楽しみ方にも変化をもたらすということです。

おすすめアレンジとして「青唐おろし」＋石鍋ごまねぎ塩ラーメン、「青唐おろし」＋ホルモン（塩ダレ）の組み合わせが挙げられています。

「大葉セット」は、大葉と白ねぎという香味野菜の爽やかさによって、塩ダレで味付けした豚カルビの脂の甘みを引き締め、軽やかな後味に仕上げるとのことです。

こってりとさっぱりを同時に楽しめる組み合わせで、黒毛和牛など脂の旨みが強い肉と合わせることで上品な余韻を引き立てる楽しみ方も可能だということです。おすすめアレンジとして「大葉セット」＋豚カルビ（塩ダレ）、黒毛和牛上カルビ、黒毛和牛上赤身くらしたが案内されています。

「だし醤油」「ポン酢」「甘口ダレ」の3種の新タレも追加されます。肉・海鮮・野菜など食材ごとに最適な味わいを選べるようになり、「だし醤油」「ポン酢」は海鮮や焼き野菜、黒毛和牛との相性が良いとのことです。

「甘口ダレ」はオーソドックスな甘口で、子ども向けにもおすすめとされています。

過去に好評を博しながらも人気の高さから販売休止となっていた”たれ焼肉”の味を再現した「醤（ジャン）ダレ」シリーズが今回のリニューアルで復活します。

にんにくの効いた甘辛い味付けが特長で、ごはんやお酒との相性が良く、パンチがありながらもくどさを感じにくい味わいだということです。

「醤ダレ」を使用した新商品として以下の2品が展開されます。

なお、既存メニューの「王様カルビ」と「ジューシーカルビ」にも醤ダレが使用されているとのことです。

ファンから復活を望む声が多かった「やみつき塩キャベツ」が”ざく切り”スタイルで復活します。以前の”千切り”から原点の”ざく切り”に戻ることで、キャベツ本来の食べ応えとやみつき感が引き出されているとのことです。

シャキッとした食感に特製の塩ダレがしっかり絡むことで、一口ごとの満足感が向上しているということです。

単品メニューにおける”一番安い牛カルビ”として新登場する「厳選とろカルビ」は、牛カルビ（バラ肉）の中でも脂身の甘みと赤身のやわらかさのバランスに優れた部位を厳選しているとのことです。

大判サイズでの提供により、やわらかさとともに”肉を食べている”満足感をしっかり感じられるということです。

復刻・新規メニューとして、「梅とんタン塩」「ビビン冷麺」「牛骨辛みそラーメン」などのサイドメニューもくわわります。焼肉だけでなく、前菜から〆まで含めたトータルの満足度向上が図られています。

ホルモンや創作焼肉、石焼ビビンバなどに「ハーフサイズ」が追加され、複数のメニューを少しずつ楽しめるようになります。サイドメニューには「大盛」サイズも導入されます。

大皿メニューとごはんセットの組み合わせも可能です。大皿メニューは1,980円（税抜）からの価格帯で、「ごはんセット（2名様向け）」1,480円（税抜）と組み合わせると合計3,460円（税抜）、1人あたり1,730円（税抜）での利用ができます。

Source: appbank