殻がきれいにむけるゆで卵を作る裏ワザ

ほとんどの固ゆで卵のレシピは、鍋に卵と卵がつかるぐらいの冷水を入れて沸騰させ、蓋をして12分ぐらい煮たら火から下ろすとしています。しかし、これでは絶対きれいにむけません。
Source: ライフハッカー［日本版］